最近の飲食店はすごい！！

みなさん、こんにちは。船井総研　歯科コンサルタントチームです。

昨日は、東京と埼玉県の歯科医院さんのダブルヘッダーでした。

今日は、今、福島県に向かっております。

先日、街をぶらぶらとしていたら、最近の飲食店のすごさに刺激を受けました！

あまりガヤガヤしたところは好きではないのですが、

街に出ると色々な発見があって、面白いですね。

今日は、刺激的なものを写真で撮ったので、少しご紹介しましょう！

（魚介バル）

バルは、数年前から流行っていましたが、

ここは、

「魚介バル・・・」

こんな特化の仕方もあるのですね。

単品特化型業態ですね！！

（これはなんでしょう）

これは、実は、イタリアンレストランのメニュー表です。

最初、見たとき、雑誌かと思いました。

すばらしく凝っていますね。

メニューを読んでいるだけで楽しくなります！！

（１人向け？しゃぶしゃぶ屋さん）

しゃぶしゃぶ屋さんで、７００円台から１３００円くらいまでの価格帯で

気軽に、１人で、寄ることのできるお店です。

昔では、考えられませんでしたね。

まだまだ色々と発見したのですが、これだけでもすごいですよね。

「メニューを絞ったら、売上が下がるだろう」

「メニューは、料理やドリンクを選んでもらうためのもの」

「しゃぶしゃぶは、家族団欒で食べるもの」

といった固定概念がもしあったら、このような業態は生まれません。

どれも、コンセプトに沿った経営をしているようです。

歯科業界でも、このような、固定概念を覆すほどの取組みをしていきたいものです。

ありがとうございました！！